臭氧发生器在餐饮业中的应用

臭氧在餐饮中的消毒方式灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。

一、臭氧消毒的方式：
1、运用臭氧水清洗、浸泡

2、运用臭氧气消毒

二、臭氧消毒的优势：

1、不仅可对餐具进行消毒杀菌，更具备其他消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备消毒能力），降解果蔬残留农药制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。

（1）臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱等消毒，也可用臭氧水清洗消毒

（2）臭氧气或臭氧水可用于那些不耐的餐具消毒，比如：塑料等

（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素

2、臭氧发生器消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需在清洗。

3、臭氧发生器消毒无有害残留物、无二次污染。

臭氧消毒后自行分解为氧气，无污染，而且消毒全面、效果好。

4、臭氧消毒使用成本低。

臭氧发生器消毒主要以空气为氧气，耗电比消毒柜低许多，臭氧消毒后餐具可直接使用，无需烘干

臭氧发生器消毒原理可以认为是一种氧化反应。

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